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La passerina ELCINI è il frutto di tre semplici regole: attenta selezione delle uve operata sui vigneti dei produttori del comune di Piglio; perfetta conoscenza del vitigno; l’elevata tecnologia in cantina.
Questo ci permette di ottenere un vino d’annata che rappresenta al meglio il nostro territorio.
Tipologia: Bianco, Passerina del Frusinate IGT
Annata in commercio: 2013
Uvaggio: Passerina del Frusinate IGT 90%; 10% malvasia puntinata
Altitudine: m 410 s.l.m.
Suolo: argilloso
Sistema di allevamento: albese bilaterale
Densità degli impianti: 3.500 ceppi per ha
Resa per ettaro: 85 q
Vinificazione: raccolta manuale, diraspapiagiatura degli acini, macerazione prefermentativa a freddo per 2 giorni, pressatura soffice e fermentazione a 12°C, fermentazione malolattica svolta in acciaio, affinamento sulle fecce fini per sei mesi.
Gradazione alcolica svolta: 13%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: delicatamente fruttato con sentori di mela golden.
Gusto: morbido, sapido, giusta persistenza.
Totale bottiglie prodotte: 20.000